Torta Salata Peperoni e Formaggio

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Una torta salata colorata e saporita, ideale per un pranzo leggero o un antipasto sfizioso. La combinazione di peperoni grigliati e cacio rende questo piatto irresistibile!

Ingredienti

  • Pasta sfoglia rettangolare – 230 g circa
  • Peperoni rossi – 1
  • Peperoni gialli – 1
  • Peperoni verdi – 1
  • Cacio Il Torchio bio – 150 g
  • 2 rametti di menta
  • Aceto balsamico – 1 cucchiaino
  • Olio extravergine d’oliva – q.b.
  • Sale fino – q.b.
  • Pepe nero – q.b.

Preparazione

  1. Preparare i peperoni:
    Lavate e asciugate i peperoni, poi metteteli su una leccarda con carta forno. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, rigirandoli un paio di volte.
    Una volta cotti, mettete i peperoni in un sacchetto di plastica alimentare, chiudetelo e lasciateli raffreddare. Questo faciliterà la rimozione della pelle.
    Quando saranno freddi, spellateli, rimuovete i semi e i filamenti interni, poi tagliateli a striscioline spesse 1 cm. Mettetele a scolare per mezz’ora in un colino.

  2. Condire i peperoni:
    In una ciotola, condite i peperoni con sale, pepe, un filo d’olio, le foglie di menta tritate e l’aceto balsamico. Mescolate bene e mettete da parte.

  3. Preparare la base della torta salata:
    Srotolate la pasta sfoglia e piegatela a metà dalla parte lunga. Foderate uno stampo rettangolare da 20×16 cm con carta forno, poi adagiatevi sopra la pasta sfoglia. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.

  4. Aggiungere il formaggio e i peperoni:
    Tagliate il Cacio a cubetti e distribuitelo uniformemente sulla pasta sfoglia. Poi coprite con i peperoni, disponendoli in diagonale e alternando i colori in coppie.

  5. Cuocere la torta salata:
    Cuocete in forno statico già caldo a 200° nella parte bassa per circa 30-35 minuti, o finché la sfoglia risulterà dorata e croccante.
    Una volta pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto, poi sformatela su un piatto da portata.

  6. Servire:
    Cospargete con le foglie di menta rimaste e servite la torta salata con peperoni e formaggio ancora tiepida.

Conservazione:

Potete conservare la torta salata per un paio di giorni in frigorifero, ma è consigliabile consumarla subito per mantenere la sfoglia croccante e fragrante.

Un piatto semplice, ma ricco di sapore e colore, perfetto per ogni occasione!