Ingredienti
- 200 g di farina
- 200 g di zucchero
- 110 g di burro
- 60 g di cacao
- 1 tazza di latte
Per il ripieno
- 200 g di marmellata o gelatina d’albicocca pronta
- 1-2 pompelmi
Per rifinire
- Alcuni cucchiai di cacao amaro in polvere
Procedimento
- In una ciotola setacciate la farina con lo zucchero e il cacao.
- Versatevi a filo il latte, il burro fuso a bagnomaria e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Foderate una teglia (diametro 18 cm) con carta da forno, imburratela e infarinatela leggermente.
- Versatevi il composto di cioccolato e cuocete in forno caldo a 170° per 1 ora.
- Ritirate, sformate la torta sulla gratella e fatela riposare per 15 minuti.
- Spremete i pompelmi e passate il succo al colino.
- Tagliate la torta orizzontalmente a metà e rovesciate il “coperchio”.
- Ammorbidite le due superfici con il succo di pompelmo e poi spalmatele con abbondante gelatina di albicocche.
- Ricomponete la torta, schiacciatela leggermente con le mani.
- Eliminate l’eventuale gelatina fuoriuscita lungo il bordo.
- Trasferite la torta sul piatto da portata e spolverizzatela con cacao amaro setacciato.