Lo strudel di pere è una variante del classico strudel di mele, un dolce goloso e genuino. Lo realizziamo con pasta sfoglia, tante pere e pezzi di cioccolato!
La sua bontà non sta solo nel sapore avvolgente, ma anche nella consistenza: un vortice croccante che racchiude un ripieno morbido e cremoso. Il sapore fruttato, arricchito dal profumo della cannella e dalla golosità del cioccolato, conquisterà tutti, grandi e piccini!
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 700 g di pere (varietà a piacere)
- 3-4 cucchiai di zucchero
- 60 g di cioccolato fondente
- 50 g di mandorle pelate (o altra frutta secca a piacere)
- ½ cucchiaino di cannella in polvere
- Buccia di ½ limone grattugiata
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio di semi (per spennellare)
- Zucchero a velo (per guarnire)
Preparazione
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Preparare il ripieno
Lavare e sbucciare le pere, tagliarle a cubetti e trasferirle in una ciotola. Aggiungere zucchero, cannella, buccia di limone grattugiata, le mandorle tritate e il cioccolato a pezzetti. Mescolare bene. -
Preparare la base
Srotolare la pasta sfoglia e spennellare leggermente con olio di semi. Distribuire uniformemente il pangrattato, quindi aggiungere il composto di pere, lasciando 2 cm di bordo su tutti e quattro i lati. -
Arrotolare lo strudel
Ripiegare i bordi sul ripieno e arrotolare stretto, formando un cilindro compatto. -
Riposo in frigorifero
Spennellare la superficie con poco olio di semi e riporre lo strudel in frigorifero per almeno 1 ora. -
Cottura
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti nella parte centrale del forno. Poi abbassare a 180°C e proseguire per altri 10-12 minuti.
Spegnere il forno e lasciar riposare all’interno per 10 minuti. -
Decorazione e servizio
Una volta raffreddato completamente, spolverizzare con zucchero a velo.
Servire lo strudel a fette, magari accompagnato da una pallina di gelato alla vaniglia o crema.