Un piatto gustoso e semplice da preparare, con un cuore cremoso di asiago che rende ogni bocconcino irresistibile.
Ingredienti (per 4 persone)
- 1 kg di broccolo romano
- 80 g di formaggio Asiago
- 2 uova
- Pangrattato q.b.
- 20 g di parmigiano reggiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
1️⃣ Preparare il broccolo romano
- Lavare bene il broccolo romano, mondarlo e ricavarne le cimette.
- Lessare le cimette in acqua bollente e salata per circa 20-25 minuti, finché non sono morbide.
- Scolare il broccolo e lasciarlo intiepidire.
2️⃣ Preparare l’impasto
- Trasferire le cimette di broccolo in una ciotola e schiacciarle finemente con una forchetta.
- Aggiungere le uova, 50 g di pangrattato, un pizzico di sale e pepe.
- Amalgamare tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Formare le polpette
- Con il composto ottenuto, formare delle polpette.
- Inserire al centro di ogni polpetta un cubetto di asiago.
- Passare le polpette nel pangrattato e metterle in frigorifero per 15 minuti.
4️⃣ Cuocere le polpette
- Disporre le polpette in una teglia foderata con carta da forno.
- Cuocere in forno ventilato a 200°C per circa 20 minuti.
5️⃣ Servire
- Una volta cotte, sfornare le polpette e servirle tiepide.
Consigli
✔ Se desiderate un piatto più ricco, potete aggiungere un po’ di mozzarella o un formaggio filante a piacere.
✔ Le polpette possono essere anche fritte, se preferite una crosticina più dorata e croccante.