da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Lievitati
L’impasto è senza lievito di birra ed è pronto in 1 minuto; molto più buono della classica brisèe, ha una consistenza morbida e saporita proprio come la classica. Un guscio fragrante racchiude un ripieno di scarola appassita in padella con olive di Gaeta, pinoli,...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Primi Piatti
I tortelli d’eretta sono un primo piatto cardine della tradizione parmigiana e parmense. La loro origine è antichissima, nascendo come piatto di magro per la Vigilia, per evitare di mangiare carne. Con il tempo, però, sono diventati il piatto di magro per...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Lievitati
Melanzane e pomodori secchi sono un’accoppiata vincente e rodata: l’aggiunta del Cacio Il Torchio e del Parmigiano Reggiano BIO dell’Azienda Agricola Bio IRIS non fa che rendere questo matrimonio ancora più solido e appetitoso! INGREDIENTI PER UNA TEGLIA...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Dolci
Il classico tiramisù va in ferie… per dare spazio ad una versione molto più estiva e perfetta per questa stagione! La crema è quella di sempre, con uova e mascarpone, ma al posto del caffè per la bagna abbiamo usato la frutta! Le Albicocche di stagione in questo...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Lievitati
Le tartellette gratinate alle zucchine sono perfette per un aperitivo o un antipasto, con un morbido ripieno e una croccante panure che le rende irresistibili. Un piatto semplice, ma ricco di sapore. Ingredienti (per 8 tartellette) 2 rotoli di pasta brisée 400 g di...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Secondi
Un antipasto fresco e colorato, semplice da preparare, che unisce il gusto delle verdure tagliate a piccoli dadini con lo yogurt greco aromatizzato con prezzemolo, timo e maggiorana. Un piatto salutare e sfizioso da servire con pane ai cereali per una cena leggera e...
