da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Dolci
INGREDIENTI (per una tortiera di 25 cm di diametro) Per l’impasto Uova (medie) 6 Farina 00 450 g Zucchero 210 g Olio di semi 80 g Nespole 220 g Latte intero 100 g Lievito in polvere per dolci 14 g Cannella in polvere 1 pizzico Per decorare Nespole 7 PROCEDIMENTO...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Lievitati
L’impasto è senza lievito di birra ed è pronto in 1 minuto; molto più buono della classica brisèe, ha una consistenza morbida e saporita proprio come la classica. Un guscio fragrante racchiude un ripieno di scarola appassita in padella con olive di Gaeta, pinoli,...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Primi Piatti
I tortelli d’eretta sono un primo piatto cardine della tradizione parmigiana e parmense. La loro origine è antichissima, nascendo come piatto di magro per la Vigilia, per evitare di mangiare carne. Con il tempo, però, sono diventati il piatto di magro per...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Lievitati
Melanzane e pomodori secchi sono un’accoppiata vincente e rodata: l’aggiunta del Cacio Il Torchio e del Parmigiano Reggiano BIO dell’Azienda Agricola Bio IRIS non fa che rendere questo matrimonio ancora più solido e appetitoso! INGREDIENTI PER UNA TEGLIA...
da Dario Riccardi | Feb 24, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Dolci
Il classico tiramisù va in ferie… per dare spazio ad una versione molto più estiva e perfetta per questa stagione! La crema è quella di sempre, con uova e mascarpone, ma al posto del caffè per la bagna abbiamo usato la frutta! Le Albicocche di stagione in questo...
