da Dario Riccardi | Feb 4, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Contorni
Ingredienti 250 g di lenticchie 1 cipolla 1 costa di sedano 1 carota 1 foglia di salvia 400 g di polpa di pomodoro Olio extravergine di oliva Sale Pepe nero Procedimento La prima operazione da compiere per realizzare le lenticchie in umido è mettere le lenticchie...
da Dario Riccardi | Feb 4, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Dolci
Ingredienti 1 cedro Zucchero Acqua Procedimento Iniziate con lavare il cedro, siccome è proprio la scorza ad essere utilizzata, meglio se lo fate con il bicarbonato, potete anche utilizzare uno spazzolino per essere più sicure di eliminare tutte le impurità. Tagliate...
da Dario Riccardi | Feb 4, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Primi Piatti
Si prepara con i cavolfiori romaneschi, prima saltati in padella con aglio, olio, mandorle; poi schiacciati e in parte frullati con Pecorino, in questo modo si crea una salsa di broccoli avvolgente, perfetta per ottenere una Pasta cremosa e ricca di sapore in poco più...
da Dario Riccardi | Feb 4, 2025 | Tutte le Ricette, Ricette, Lievitati
Ingredienti (per 4 persone) (disponibili in bottega) 150 g farina “0” Antico Grano Verna (Az. Agr. biologica Iris) 2 pere 40 g burro (Az. Agr. biologica Iris) 50 g Cacio Il Torchio (Az. Agr. biologica Iris) 40 g nocciole tostate 2 cipolle dolci 2 cucchiai...
da Dario Riccardi | Ott 29, 2024 | Formaggi, Latticini, Uova
Tre generazioni di produttori di Parmigiano Reggiano e da 25 anni con certificazione biologica. Usano interamente il latte della propria stalla e oltre al Parmigiano in bottega trovate tutta la collezione di produzione Iris, dal prodotto stagionato al prodotto fresco...
