Cavoletti di Bruxelles Gratinati – Un contorno delizioso e un ottimo secondo vegetariano, perfetto per esaltare il gusto delicato dei cavoletti di Bruxelles con besciamella cremosa e parmigiano.
Ingredienti
- 600 g di cavoletti di Bruxelles
- 500 ml di besciamella
- Parmigiano reggiano grattugiato (q.b.)
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Noce moscata (q.b.)
Preparazione
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Preparare i cavoletti: Pulire i cavoletti di Bruxelles pareggiando la base con un coltello e rimuovendo le foglie più esterne. Lavarli bene, tamponarli con un panno e sbollentarli in una casseruola con acqua bollente salata per 6 minuti.
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Fermare la cottura: Dopo averli scolati, bloccare la cottura mettendoli sotto acqua fredda corrente. In questo modo manterranno il loro colore verde brillante.
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Preparare la besciamella: Se non l’avete già pronta, preparate una besciamella seguendo la ricetta che preferite (perfetta anche una versione senza glutine o senza lattosio).
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Assemblare i cavoletti gratinati: In una pirofila capiente, stendete un po’ di besciamella sul fondo. Aggiungete i cavoletti sbollentati e coprite con il resto della besciamella. Spolverizzate con parmigiano, sale, pepe e, se vi piace, una grattugiata di noce moscata.
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Gratinare: Cuocete in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti, o fino a doratura. La superficie dovrà essere ben gratinata.
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Servire: Sfornate i cavoletti di Bruxelles gratinati, lasciateli assestare per una decina di minuti e poi serviteli tiepidi.
Un piatto semplice ma ricco di gusto, perfetto per accompagnare piatti principali o per essere servito come un secondo vegetariano! 🌱🍽