Carciofi Fritti – Un antipasto o contorno sfizioso, croccante e gustoso, perfetto per arricchire un buffet o come finger food! La pastella alla birra rende questi carciofi fritti incredibilmente leggeri e croccanti. Ecco come prepararli in pochi passaggi!
Ingredienti (per 10 carciofi)
- 10 carciofi
- 200 g di farina 0 o 00
- 5 g di sale
- 400 ml di birra gelata
- Olio di semi di arachidi (per friggere)
Preparazione
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Preparare i carciofi: Elimina le foglie più dure dei carciofi e immergili subito in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che anneriscano.
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Preparare la pastella: In una ciotola, mescola la farina con il sale e aggiungi la birra gelata. Mescola con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea. Riponi la pastella in frigorifero per un po’, in modo che si raffreddi bene.
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Tagliare i carciofi: Puoi tagliare i carciofi a spicchi o fette a seconda della tua preferenza. Tuffali nella farina per farli aderire meglio alla pastella, poi elimina l’eccesso di farina.
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Friggere i carciofi: Riscalda l’olio di semi di arachidi in una padella profonda. Quando l’olio è caldo, prendi pochi carciofi alla volta, immergili nella pastella e friggili fino a doratura, girandoli delicatamente.
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Servire: Una volta fritti, metti i carciofi su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servili immediatamente, con un pizzico di sale e pepe se lo desideri.
I carciofi fritti sono pronti da gustare, croccanti fuori e teneri dentro. Perfetti per un aperitivo o come antipasto! 😋