Se cercate un piatto semplice, nutriente e gustoso, la frittata di patate e agretti è la scelta perfetta!
Questa ricetta è un modo originale per utilizzare gli agretti, ortaggi dal sapore leggermente aspro che troviamo solo in primavera. Insieme alle patate e alle uova, otteniamo una frittata morbida e saporita, ideale come secondo piatto vegetariano o come antipasto.
Tagliata a pezzetti, diventa anche un ottimo finger food per buffet e aperitivi!
Ingredienti (per 4 persone)
- 4 patate
- 200 g di agretti
- 6 uova
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
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Preparare le patate
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a tocchetti. -
Pulire gli agretti
Lavare accuratamente gli agretti e eliminare la radice. -
Sbattere le uova
In una ciotola, sbattere le uova con il sale, fino a ottenere un composto omogeneo. -
Assemblare la frittata
Ungere una teglia rotonda con l’olio extravergine d’oliva e disporre le patate sul fondo. Versare sopra le uova sbattute e distribuire gli agretti uniformemente sulla superficie. -
Cuocere in forno
Cuocere in forno statico già caldo a 180°C per circa 25 minuti, finché la frittata risulta dorata e ben cotta. -
Servire
Sfornare, lasciare intiepidire leggermente e servire a fette o a cubetti per un delizioso finger food!
Consiglio: Se preferite, potete cuocere la frittata in padella: versate il composto in una padella antiaderente e cuocete a fiamma media per circa 10-12 minuti per lato, girandola a metà cottura con l’aiuto di un piatto.