Torta di ciliegie e pan grattato

Tutte le Ricette, Dolci

Indicata per chi soffre di intolleranze al lattosio, basta sostituire il poco burro che c’è con un goccio d’olio extra vergine d’oliva.

Ingredienti

  • 500 gr ciliegie
  • 140 gr zucchero
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 2 uova
  • 80 gr pangrattato
  • 1 scorza di limone grattugiata
  • 1 noce burro (oppure olio extra vergine d’oliva per intolleranze)
  • farina per lo stampo

Preparazione

  1. Snocciolare le ciliegie con l’apposito attrezzo.

  2. Sbattere bene i tuorli delle uova con lo zucchero, incorporare la cannella, il pangrattato (di cui si sarà rosolata una metà con pochissimo burro o olio), la buccia di limone e infine i bianchi montati a neve ferma.

  3. Versare il composto in uno stampo rotondo imburrato e infarinato e adagiarvi le ciliegie, cercando di formare dei cerchi concentrici a partire dal centro verso i bordi.

  4. Cuocere in forno a 180°C per circa 30 – 40 minuti.