Un dessert fresco e goloso, perfetto per l’estate, che unisce la cremosità dello yogurt e la dolcezza dell’anguria, il tutto reso ancora più irresistibile dai semi di cioccolato!
Ingredienti per 4 bicchierini da circa 120 ml
- Yogurt Bianco Azienda Agricola IRIS: 125 g
- Panna fresca liquida: 70 g
- Zucchero a velo: 15 g
- Gelatina in fogli: 5 g
Per la Gelatina all’Anguria
- Anguria polpa: 250 g
- Gelatina in fogli: 8 g
Per Decorare
- Gocce di cioccolato fondente: q.b.
Preparazione
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Preparare la gelatina:
Mettete le due dosi di gelatina a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti. Scaldate 2 cucchiai di panna in un pentolino o al microonde per 1 minuto, quindi scioglietevi dentro una dose di gelatina strizzata. Mescolate bene e tenete da parte. -
Preparare la crema allo yogurt:
Montate la panna restante con lo zucchero a velo. Unite la panna montata allo yogurt e aggiungete il composto di gelatina e panna tiepido. Amalgamate bene. -
Assemblare il primo strato:
Versate un quarto della crema allo yogurt in ogni bicchierino e livellate. Riponete in frigorifero per 30 minuti per rassodare. Mantenete la parte restante della crema a temperatura ambiente. -
Preparare la gelatina all’anguria:
Tagliate l’anguria a cubetti, frullatela e filtrate la purea con un colino per eliminare i semini. Scaldate 2 cucchiai di purea di anguria in un pentolino, quindi scioglietevi dentro l’altra dose di gelatina. Unire il composto di gelatina al resto della purea di anguria. -
Formare gli strati di anguria:
Dopo 30 minuti, quando il primo strato di yogurt si sarà solidificato, versate sopra la gelatina all’anguria, creando uno strato della stessa altezza. Mettete nuovamente in frigorifero per 30 minuti. Tenete il resto della gelatina all’anguria a temperatura ambiente. -
Aggiungere gli strati successivi:
Procedete alternando strati di crema allo yogurt e gelatina all’anguria, facendo rassodare ogni strato per almeno 30 minuti in frigorifero. -
Decorare e servire:
Terminate con uno strato di gelatina all’anguria e decorate con le gocce di cioccolato, come se fossero i semini dell’anguria. Lasciate solidificare per almeno 30 minuti e servite i bicchierini.
Conservazione
Conservate in frigorifero per 3-4 giorni, coperti con pellicola trasparente. Possono essere congelati e scongelati in frigo un’ora prima di essere consumati.
Consiglio
Prova ad aromatizzare la gelatina all’anguria con qualche goccia di limone e a insaporire lo yogurt con una bacca di vaniglia o vanillina per un tocco in più!
Un dessert fresco e colorato, perfetto per ogni occasione estiva!