La torta ricotta e pere è una deliziosa torta soffice, resa speciale dall’abbinamento con la frutta. L’impasto della torta sarà arricchito con abbondanti pezzettoni di pere, che renderanno il dolce ancora più gustoso.


Ingredienti

  • Ricotta fresca bio Az. Agricola Iris – 450 g
  • Zucchero semolato – 250 g
  • Farina – 350 g
  • Scorza di 1 limone e il suo succo
  • Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
  • Uova intere – 3
  • Tuorlo – 1
  • Lievito vanigliato – 1 bustina
  • Pere – 400 g

Preparazione

  1. Preparazione delle pere:
    Lavate e pelate le pere sotto l’acqua corrente. Una volta pelate, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele in una terrina con il succo di limone per evitare che si anneriscano.

  2. Preparazione dell’impasto:
    In una ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico, lavorate le uova intere e il tuorlo con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia. Montate fino a ottenere un composto giallo e spumoso.
    Aggiungete la ricotta e continuate a montare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela al composto. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

  3. Aggiunta delle pere:
    Incorporate i cubetti di pera nell’impasto, amalgamando bene.

  4. Preparazione della tortiera:
    Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro (oppure cospargetela di pane grattugiato o rivestitela con carta da forno). Versate al suo interno l’impasto preparato.

  5. Cottura:
    Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50-70 minuti. La torta è pronta quando, alla prova dello stecchino, questo risulterà asciutto.


Consiglio:
La torta risulta ancora più speciale grazie all’abbinamento della ricotta soffice e della frutta fresca. Un dolce perfetto per ogni occasione!