La torta ricotta e pere è una deliziosa torta soffice, resa speciale dall’abbinamento con la frutta. L’impasto della torta sarà arricchito con abbondanti pezzettoni di pere, che renderanno il dolce ancora più gustoso.
Ingredienti
- Ricotta fresca bio Az. Agricola Iris – 450 g
- Zucchero semolato – 250 g
- Farina – 350 g
- Scorza di 1 limone e il suo succo
- Estratto di vaniglia – 1 cucchiaino
- Uova intere – 3
- Tuorlo – 1
- Lievito vanigliato – 1 bustina
- Pere – 400 g
Preparazione
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Preparazione delle pere:
Lavate e pelate le pere sotto l’acqua corrente. Una volta pelate, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti. Mettetele in una terrina con il succo di limone per evitare che si anneriscano. -
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico, lavorate le uova intere e il tuorlo con lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia. Montate fino a ottenere un composto giallo e spumoso.
Aggiungete la ricotta e continuate a montare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela al composto. Mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. -
Aggiunta delle pere:
Incorporate i cubetti di pera nell’impasto, amalgamando bene. -
Preparazione della tortiera:
Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm di diametro (oppure cospargetela di pane grattugiato o rivestitela con carta da forno). Versate al suo interno l’impasto preparato. -
Cottura:
Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per 50-70 minuti. La torta è pronta quando, alla prova dello stecchino, questo risulterà asciutto.
Consiglio:
La torta risulta ancora più speciale grazie all’abbinamento della ricotta soffice e della frutta fresca. Un dolce perfetto per ogni occasione!